“她在抖音做菜,3个月涨粉744万”:美食赛道持续爆发的秘密是什么?

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声明:本文来自于微信公众号 西瓜君(ID:xiguaxiaojun),作者:小瓜抖,授权转载发布。

2021年,要问抖音哪个垂类还能实现现象级的涨粉?

答案很明显:美食

飞瓜数据统计了2021年1月-3月美食类账号的涨粉情况:

共有60个账号季度涨粉超过百万,其中排名前6的播主涨粉均超500万,位列榜首的播主噗噗叽叽,3个月涨粉超过744万。

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美食类视频在抖音可以搭上涨粉快车,主要得益于2个原因:

一是自去年疫情始,“宅文化”兴起,不少民间高手都在家锻炼厨艺,家常美食类教程视频在抖音井喷式出现。

二是美食类账号有良好的变现能力,无论是带货零食干货、厨具家电、还是承接品牌广告或是线下引流,都有很广阔的空间。

今天这篇文章,我们就来和大家一起看看抖音的美食江湖,是怎么做到持续涨粉?美食类账号又可以如何实现快速变现?

PART1

拆解上百个账号后发现

这8个类型的美食视频最涨粉

通过拆解分析2021年Q1季度美食类涨粉TOP100的账号内容,我们发现有8个类型的美食内容最容易获得强力而持久的涨粉:

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①美食教程:家常菜、网红甜品的教程最受欢迎。

②乡土美食:展现各地乡村美食和乡村生活。

③吃播:重点拍摄吃食物的过程。

④试吃测评:试吃各种网红食品并给出测评反馈。

⑤美食+剧情:将美食元素融入剧情、日常Vlog中。

⑥美食猎奇:尝试探秘各种猎奇美食/稀有食材。

⑦美食科普:介绍美食知识、美食背后的小故事。

⑧线下探店:线下实地考察某家美食商店,试吃测评。

PART2

美食教程门槛最低

爆粉得益于“招牌菜”

从涨粉趋势分布中可以看出,美食教程类视频的数量最多,也可以反映这类视频的准入门槛最低,较好上手。

美食教程类的视频中,播主噗噗叽叽和肥猪猪的日常,可以说是双冠姐妹花。

噗噗叽叽3个月涨粉744w,主要记录了一个巧手妹子为丈夫林先生准备各种便当的日常。

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清新可爱的台面+花样翻新的美食+高颜值摆盘,让全网大呼:想要成为林先生。

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在美食视频中“发糖”、“秀恩爱”也成为了高端操作,让人在视觉上享受美食的同时,也能获得情感上的温馨治愈,这也是噗噗叽叽迅速爆粉的最大关键。

3个月吸粉682w的播主肥猪猪的日常,则是专攻甜品,在个人介绍中显示她拥有三个甜品店。

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很多人认识肥猪猪的日常,是从她点赞371.6w的视频#柚子糖开始的,这条发布于2020年11月的视频为她开启了爆粉之路。

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根据飞瓜数据播主详情页的数据显示,肥猪猪的日常在2020年11月的视频平均点赞量为38w,2021年1月跃升至74.2w,直到今年2月,平均点赞高达103.1w。

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肥猪猪的日常视频风格非常简洁清新,每一道甜品都会在字幕上清楚地附上配方和制作指导,配合堪比ASMR的收声效果,虽然很多人评论说“观看从未停止,行动从未开始”,但依然不影响大家对于肥猪猪视频的喜爱。

现在,噗噗叽叽和肥猪猪的日常这两位美食头部播主,也会经常梦幻联动,也促进了粉丝的流动裂变。

美食教程类的视频数量繁多,要想脱颖而出,我们也总结了几个关键:

1.教程类播主的爆粉,往往得益于一道“招牌菜”,可以选择最特别/大家最感兴趣的菜肴进行拍摄,脱颖而出的几率更大。

2.可以专注于一个品类,比如甜品、面点、家常菜等,越精细,越有记忆点。

3.作为教程,越容易成功的配方、越详细讲解的教程,自然更容易圈粉。

PART3

乡村美食家稳居涨粉头部

“土味”竟然大受欢迎

在涨粉榜单的头部,乡土美食占据了多数席位。

随着李子柒和蜀中桃子姐的大获成功,越来越多的“乡村美食家”在抖音开辟了新的天地。

牛爱芳的小春花,在刚刚过去的3个月里涨粉661w,和桃子姐一样,她视频以美食为切口,展现了小春花一家人在农村中的日常生活。

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简单的食材,大锅土灶的简单烹饪,还有丈夫对她的百般疼爱,这些朴素的生活图景,让人在美食的背后,看到了一个简单恬淡的乡村世界。

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乡村美食界的“银发网红”也是不可小觑的力量。

3个月涨粉595w的潘姥姥原名潘启翠,她的视频拍摄主线都是城里的外孙回到村里,姥姥给她做各种创新菜的展现,有亲情,有美景,还不发猎奇的食材,这是潘姥姥视频最大的看点。

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还有靠老年夫妻情+美食走红的川味盐太婆,这个账号3月涨粉超过120w,评论热词最高频的就是“爷爷奶奶”、“幸福”、“羡慕”、“爱情”。

点赞最高的视频是在3月27日发布的 #柠檬做的手撕鸡你吃过吗?,获得了204.5w的点赞。

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视频中,做柠檬鸡的原因是“鸡不想吃饭了”,爷爷奶奶还互喂柠檬,互笑酸倒牙。洋气的菜品加上恰到好处的笑点,都形成了一种“反差萌”,格外吸睛。

盘点这些乡村背景的美食视频,我们发现它们爆粉的“公式”极其相似,都是家常美食+乡村美景+质朴的亲情,让人感觉乡村并不是只有所谓的“土味”,还有更多真实的人间烟火气。

PART4

抖音进军餐饮团购

线下美食探店成为新的风向标?

线下美食探店也一直是热度很高的美食视频题材,专注于此的大LOGO吃垮北京,在今年依然涨粉强劲,3个月涨粉674w。

3月22日,大LOGO发布的视频,和陈赫、汪苏泷,自带海鲜大货探店沙溢的火锅店,获得了190w的点赞量。

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大LOGO的视频从斥巨资吃美食,到现在已经和越来越多的明星餐厅联动合作,档次不断提升。

更加亲民的同类播主还有小贝饿了,今年3个月时间涨粉333w,几乎已经达到了账号去年一整年的涨粉量。

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小贝走街串巷,不论是高端美食,还是平价小馆均有涉猎,而且小贝在视频中认真干饭的样子,谁看了不说声“真香”?

线下美食探店类视频,在今年预计会有很好的涨粉变现空间,因为在今年的3月中旬,抖音已开始内测“团购”功能,准备进军本地生活业务。

后续,抖音将有堪比“美团”的功能,从视频种草到团购拔草直接形成闭环,美食餐饮、旅游景点、酒店住宿就是很好的切入口。

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目前来看,线下美食探店类的头部播主并没有很多,在这个竞争还没有太过激烈的赛道,抓住抖音进军团购的风口,也许能抓到一波很好的红利支持。

PART5

美食赛道的“新蓝海”在哪里?

除了大面积爆发的成功案例,我们还发现,在抖音美食赛道上,还有一些新的蓝海地带,隐藏着爆粉的机会,还不是特别多人进行尝试,也为大家做一个盘点。

1

减脂餐

从飞瓜数据-抖音商品榜的数据中可以发现,开年以来,主打“健康”、“减脂”的商品热度一路高走,像是油醋汁、燕麦、养生花茶等商品,都有日销10w单的好成绩。

可见“靠吃减肥”是时下非常大的刚需,因此拍摄美食类的视频,可以选择制作“减脂餐”、“健身餐”类的教程视频,相信也会有很客观的涨粉变现空间。

像柠檬夫妇轻食餐就是专门制作做低卡的轻食餐制作,3个月时间涨粉近百万。

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2

“美食+X”的创新

单一的美食元素,无论是教程还是试吃,内容都相对比较饱和。要想寻求创新,就要在美食的基础上加入新的元素。

比如账号辛评测,在做试吃测评的基础上,融入了暗黑悬疑的风格,提升视频的辨识度,近3个月也有150w+的涨粉。

还有账号我是不白吃,就完全没有真人出镜,而是用一只动画小鸡的形象,来讲述各种有意思的美食故事和美食科普。

3

系列化创作

像我的兄弟叫夏东,代表视频“去兄弟家蹭饭的第x天”系列,每一集拍一个去兄弟家吃的菜。

不仅有系列感,而且有vlog般的生活气息,美食视频也可以打造出“追剧”般的体验。

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以上就是近期抖音美食类视频内容的涨粉观察,最近小瓜抖也跟着这些多才多艺的美食博主,精进了厨艺,尝到了更多好吃的东西。

最后,愿天下美食,都可以早日见到我们。

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